食品科学与工程学院学术报告

作者: 出处: 食科学院 日期: 2019-04-09

题目:Hydrocolloids: structure-function relationship

主讲:Saphwan Al-Assaf教授

时间:41016:00

地点:9号楼三楼学术报告厅

主讲人简介:

Saphwan Al-Assaf教授,切斯特大学食品科学与创新学院胶体研究中心负责人,研究方向为食品流变学与水凝胶(Food Rheology and Hydrocolloid),目前的研究热点主要集中在水凝胶的结构-功能关系、分子组装、配方、乳液技术、包封和辐射化学等方面。

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